aam ka achar kaise banate hain batao कच्चे आम का अचार बनाने का तरीका आम का नाम सुन तेही मुंह में पानी आ जाता है। और हमें लगता है कि अचार बनाना बहुत ही मुश्किल काम है ऐसा बिल्कुल नहीं है अचार बनाना सबसे इजी है आप भी अचार को बनाकर सालों साल स्टोर कर सकते हैं जैसे कि हमारे घर में दादी नानी आम का अचार बनती है बिल्कुल वैसा ही आचार हम आज बनाने वाले हैं कुछ लोगों का अचार खराब हो जाता है या फंगस लग जाते हैं सबसे यूनिक अचार आज हम बनाने वाले हैं तो शुरू करते हैं आज की रेसिपी aam ka achar kaise banate hain batao
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आम के अचार की सामग्रीaam ka achar kaise banate hain batao
हमें 5 किलो आम का अचार बनाना है तो इस हिसाब से हम सामग्री तैयार करेंगे
- राई 250 ग्राम
- बड़ी शोप 250ग्राम
- लव्हंग 10 ग्राम
- कली मिर्या 10ग्राम
- आचार मसाला
- हल्दी पा ऊ ड र 200 ग्राम
- मिर्ची पा ऊ ड र 200 ग्राम
- 2kg तेल
- ल ह सु न 250 ग्राम
- नमक 500 ग्राम (नमक आप आपने हिशब् से एड करे)
मेथी दाना 50 ग्राम
- तो चलिए तैयार करते अचार की सामग्री aam ka achar kaise banate hain batao
- सबसे पहले राई को अच्छे से धोकर धूप में सुख ले फिर सूखने के बाद उसे मिक्सर में बारीक पीस ली
- फिर बड़ी शॉप को भी मिक्सर में बारीक पीस ली
- राई को और बड़ी शॉप को मोटा-मोटा ही पिसे ज्यादा बारीक ना पिस
- अब 10 कली मिर्य और 10 लवंग मिक्सर मे अच्छे से पिस ले
- सभी पिसा हुआ साहित्य अच्छे से मिक्स कर ले
ईन सब सामग्री को अलग रखदे
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आम की कटिंगaam ka achar kaise banate hain batao
अब हमें 5 किलो आम लेने है।उसे अच्छे से धोकर पूछ लेना है। फिर उनकी बारीक बारीक तुकडे कर लेने हैं। किसी चाकू या फिर आम की कतरनी इसके सहायता से
पूरे आम के तुकड़े करने के बाद उनमें से एक-एक करके बीच में की जो कोया को अच्छे से निकाल ले। और आमके तुकडो को एक परात मे निकाल के रखदे
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- आम के आचार कि मेन Porsiger aam ka achar kaise banate hain batao की ये मेन Porsiger है।
- अब हम अचार बनाना शुरू करेंगे तो सबसे पहले हमें गैस ऑन करके धीमी आंच पर एक बर्तन या कढ़ाई रखनी है।
- और उसमें हमने जो तेल लिया था वह डालना है अचार में तेल ज्यादा ही लगता है जैसे कि आचार 1 से 2 साल तक भी रखा जाए तो वह जैसे कि वैसा ही रहता है बस उसे ठंडा हवा में रखना पड़ता है।
- अब हमने जो पीसी हुई राई और शॉप लवण कली मिर्य इन सबको एक बड़ी परात में निकाल लेंगे और उसमें हल्दी पाउडर को डालेंगे फिर उसमें नमक ऐड करेंगे नमक हमें अच्छा वाला यूज़ करना है और नमक 5 किलो आम के अकॉर्डिंग 1 किलो नमक डालना है आप अपने हिसाब से नमक का इस्तेमाल करें
- अब हमको तेल गर्म करना है। तेल को अच्छे से गर्म करें खुशबू आनी चाहिए इस तरह गर्म कर ले तेल गर्म होने के बाद उसे उतरकर नीचे ठंडा होने के लिए रख ले तेल थोड़ा सा ठंडा हुआ या नहीं इस देखने के लिए उसमें थोड़ी लौंग डालें लौंग तेल में से ऊपर आ जाए तो समझ लेना हमारा तेल तैयार है।
- हमें 200 ग्राम लहसुन लेना है उसे खलबूटी की सहायता से या फिर मिक्सर की सहायता से थोड़ा बारीक कर लेना है
- अब हम गरम किये हुई तेल में 8 से 10 लूंगा डालेंगे और उसके बाद थोड़ी सी मेथी दाना 50 ग्राम डालेंगे फिर आप थोड़ी सी शॉप डालेंगे आधा मुठ के बराबर या फिर दो छोटे चम्मच 5 से 6 कली मिर्य डालेंगे अब हमको इसमें बारीक कर हुआ लहसुन डालना है। लहसुन डालने के बाद इस को अच्छे मिक्स करेंगे
- मिर्च पाउडर भी इसमें ऐड करना है और आचार मसाला भी इसमें ऐड करेंगे और सबको अच्छी सी मिक्स करके चमच की सहिता से हिलाना है।
- मिक्स सर मे जो सामग्री हमने पिसी हुई थी वो सब इसमे मिक्स करेगे सब का एक मिक्स करके रख देंगे
अब हमारा आचार का मेन मसाला तयार हो गया है।
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आचार का मसला आम मे मिक्स करना है।
हमारा अचार का मसाला तैयार है अब हमको आम जो कटा हुआ है उसमें एक-एक करके इस मसाले को थोड़ा-थोड़ा करके मिलेंगे एक चम्मच की सहायता से आम को अच्छे से मिक्स करेंगे और मसाले को भी आम के टुकड़ों में अच्छे से मिक्स करना है।
आम के अचार को आम के टुकड़ों को 5 से 10 मिनट तक अच्छी सी मसाले में मिक्स कर लीजिए और बाद में ही किसी बरनी में या किसी चीज में आप भरना चाहते हैं उसमें डाल दीजिए तो रेडी है aam ka achar kaise banate hain batao की रेसिपी
- Note: कुछ लोग तेल का इस्तमाल आचार मे कम करते है हमन 2kg तेल का इस्तमाल किया है आप को अगर जादा दिनों तक आचार अच्छा रखाना है तो आप तेल का इस्तमाल इस प्रकार से कर सकते हो
- Note:कुछ लोग आम के केरी को सुखा ते है आप इसे सुखा कर भी बना सकते हो
- Note:आप मसाले को भून भी सकते हो और अच्छे से मिक्स कर सकते हो
- Note: aam ka achar kaise banate hain batao की रेसिपी हमने कुछ आलग तरिकेसे तयार की है