आलू प्याज की कढ़ी (Aloo pyaz ki kadi recipe in Hindi)

आलू प्याज की कढ़ी (aloo pyaz ki kadhi recipe in hindi)

आज हम बनाने वाले हैं बहुत ही टेस्टी आलू प्याज की कड़ी वैसे तो कड़ी खाने के लोग बहुत ही शौकीन होते है।आज हम जानने वाले हैं कि आलू प्याज की कढ़ी कैसे बनती है।कढी अन्य प्रकार से भी बनाई जाती है।जैसे की छाछ की कढी बेसन की कढी दही की कढी बहुत सारे प्रकारों से कड़ी बनाई जाती है कड़ी का अपना ही एक अलग स्वाद है कड़ी वैसे तो राजस्थान,गुजरात,अन्य बहुत सारे राज्यों में खाई जाती है कढी को हम रोटी के साथ चावल के साथ बाजरे की रोटी के साथ बड़ी आसानी से खा सकते हैं खासकर कड़ी चावल के साथ खाई जाती है तो शुरू करते हैं आज की रेसिपी आलू प्याज की कढ़ी (aloo pyaz ki kadhi recipe in hind

 

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कढ़ी  की सामग्री आलू प्याज की कढ़ी (aloo pyaz ki kadhi recipe in hindi)

• एक से दो कप दही
• दो टेबल स्पून बेसन
• दो कप पानी
• मेथी दाना
• जीरा
• हिंग
• कडीपता
• ल ह सु न
• आदरक
• हरी मिर्च 1 से 2
• प्याज बारीक कटा हुआ
• 2 से 3 आलु
• लाल मिर्च पा ऊ ड र
• हल्दी पा ऊ ड र
• धनिया पा ऊ ड र
• नामक
• सरसो
• राई

सुखी मिर्च

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1. कढी का मिश्रण आलू प्याज की कढ़ी (aloo pyaz ki kadhi recipe in hindi)

• सबसे पहले हमको एक बाउल लेना है उसमें हमको दो से तीन चम्मच बेसन ऐड करना है बेसन में हमको एक से दो कटोरी दही ऐड करना है बेसन और दही आप अपने हिसाब से ऐड कर सकते हैं आप कितने लोगों के लिए कड़ी बना रहे हैं। यह आपके ऊपर है। अपने हिसाब से बेसन और दही ऐड आप कर सकते हैं।
• बेसन और दही ऐड करने के बाद हमको इन सब चीजों को अच्छे से मिक्स करना है।अच्छे से इसे मिक्स करना है क्योंकि इसमें गुठलियों ना रहे लक्स ना रहे तब तक हमें अच्छा मिक्स करना है

अब मिक्स रेडी है हमारा दही बेसन का

• अब हमको एक कड़ी गैस पर रखनी है उसमें एक से दो चम्मच तेल डाले
• तेल गर्म होने के बाद उसमें हमको जीरा मेथी दाना हिंग कड़ी पाता डालना है।
• कड़ी पत्ता से कड़ी का स्वाद अलग ही आएगा इसलिए कड़ीपाता आवश्य डालें
• यह सब चीज पकाने के बाद हमको उसमें लहसुन ऐड करना है
• फिर हमको उसमें बारीक कटी हुई अदरक डालनी है
• एक से दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• बारीक कटा हुआ प्याज
• तीन से चार आलू के बारीक किए हुए टुकड़े ज्यादा बारीक टुकड़े ना करें थोड़ी मोटी ही रहने दे
• दो से तीन मिनट तक आलु को अच्छे से पकाएं
• एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• एक चम्मच हल्दी पाउडर
• एक चम्मच नमक स्वाद अनुसार
• एक चम्मच धनिया पाउडर
• थोड़ा सा इसमें डालेंगे पानी क्योंकि मसाले हमारे जले ना और सब चीज अच्छे से पक जाए
• इन सब चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद हम इस पर लगाएंगे एक ढक्कन दो से चार मिनट तक पकने दें

 

 

रेडी है अभी ये मिश्रण  आलू प्याज की कढ़ी (aloo pyaz ki kadhi recipe in hindi)

• अब हमको इसमें डालना है मिश्रान जो हमने तैयार किया था दही बेसन का
• मिश्रण डालने के बाद आपको इसे छोड़ देना नहीं है गैस को हाय करके चम्मच से हिलाते रही
• वरना दही हमारा फट जाएगा और कड़ी खट्टी हो जाएगी
• जब तक इसमें उबाल नहीं आता जब तक आपको चम्मच हिलाना है और

 तड़के की तयारीआलू प्याज की कढ़ी (aloo pyaz ki kadhi recipe in hindi)

 

एक बर्तन में हमको तैयार करना है तड़का
एक से दो चम्मच तेल डालिए गर्म होने के बाद उसमें एक से दो चम्मच राई डालिए
फिर उसमें सुखी दो मिर्ची डालिए
अप इसमें कड़ी पत्ता भी डाल सकते हैं

तड़का हमारा रेडी है कड़ी में उसे मिक्स करिए और दो-चार मिनट तक पकाए

तो रेडी है हमारी आलू प्याज की कढी (aloo pyaz ki kadhi recipe in hin