(आलू बैंगन की सूखी सब्जी) :aloo baingan ki sukhi sabzi recipe in Hindi

aloo baingan ki sukhi sabzi recipe in Hindi आलू बैंगन की  सूखी सब्जी) :aloo baingan ki sukhi sabzi recipe in Hindi आज मैं आपको आलू बैंगन की बहुत ही टेस्टी चटपटी सब्जी बनाने का सबसे आसान तरीका बताने वाला हूं जिसको भी आलू बैंगन की सब्जी खाने में अच्छी नहीं लगती इस तरीके से बना कर देखिए जबरदस्त टेस्ट आता है।

इस सब्जी को बनाने का बहुत ही आसान तरीका है लोग बहुत ही प्रकार से इस सब्जी को बनाते हैं पर आज मैं यूनिक तरीके से आपको इस सब्जी कैसे तैयार होती है यह बताने वाला हूं और बहुत ही टेस्टी ये सब्जी बनाकर तैयार होती है। 

तो चलिए शुरू करते है आज की रेसिपी आलू बैंगन की  सूखी सब्जी) :aloo baingan ki sukhi sabzi recipe in Hindi

आलू बैंगन की सूखी सब्जी) :aloo baingan ki sukhi sabzi recipe in Hindi

  •         सामाग्रि             
  • बैंगन 4 से 5
  • आलू 2 से 3
  • प्याज
  • ट मा ट र
  • हल्दी पा ऊ ड र
  • मिर्ची पा ऊ ड र
  • ल ह सु न
  • आ द र क
  • जीरा
  • तेल
  • नमक स्वाद अनु स्वर 
  • हारा धनिया
  • कसूरी मेथी 
  • धनिया पाउडर
  • गरम मसाला

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  1.   सबसे पहले हम करेंगे कटिंग आलू बैंगन की

हमें आलू की कटिंग करनी है आप छोटे पीस भी बना सकते हैं और लंबे पीस भी बना सकते हैं आलू की कटिंग करके पानी में आलू डाल दीजिए।

आलू की कटिंग के बाद हमें बैंगन की कटिंग करनी है बैंगन की कटिंग भी आप बारीक पीस कर सकते हैं या बड़े पीस कर सकते हैं।बैंगन काटने के बाद बैंगन को भी एक बरतन में पानी में डाल दीजिए।

 

aloo baingan ki sukhi sabzi recipe in Hindi

    आलू बैंगन की सूखी सब्जीaloo baingan ki sukhi sabzi recipe in Hindi

तो रेडी है हमारी आलू बैंगन की कटिंग

 

        आलू बैंगन फ़्राय आलू बैंगन की

गैस ऑन करके आप एक कड़ी रख दे कढ़ाई में 1 से 2 टेबल स्पून तेल डाले तेल डालने के बाद उसमें बैगन डाल दे बैंगन थोड़े ब्राउन होने के बाद उसमें आप आलू डाल दे इन दोनों को ब्राउन होने तक अच्छे से भुनी

आलू बैंगन फ्राय होने के बाद आप इसे एक बर्तन में अलग से रख दे

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        मसाले की तयारी  आलू बैंगन की सूखी सब्जी) :aloo baingan ki sukhi sabzi recipe in Hindi

सबसे पहले हमें अदरक लहसुन और प्याज का मिक्सी में इन सब चीजों का अच्छे से पेस्ट बना लेना है।

इन सब का पेस्ट बनाने के बाद हमें टमाटर का भी मिक्सी में पेस्ट बनकर तैयार कर लेना है।

आलू बैंगन की  सब्जी शुरु करते है। 

गैस ऑन करके आप गैस पर कड़ाई रख दीजिए 1 से 2 टेबल स्पून उसमें तेल ऐड करें आपके पास सरसों का हो या नॉर्मल तेल में भी आप इस सब्जी को बना सकते हैं।

सबसे पहले कड़ाई में हमें जीरा डालना है। जीरा अच्छे से भूने के बाद हमें प्याज़ लहसुन और अदरक का जो हमने पेस्ट तैयार किया है वह इसमें डालना है।

इसके बाद हमें 1 से डेढ़ चम्मच धनिया पाउडर 1 से डेढ़ चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 से डेढ़ चम्मच गरम मसाला 1 से डेढ़ चम्मच हल्दी पाउडर इन सब चीजों को अच्छे से मिलना है।

इन सब चीजों को एक से डेढ़ मिनट तक ब्राउन होने तक पकाना है

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आलू बैंगन की सूखी सब्जी aloo  baingan ki sukhi sabzi recipe in Hindi

 

यह चीज अच्छे से पकाने के बाद हमें टमाटर का पेस्ट इसमें डालना है।

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आलू बैंगन की सूखी सब्जी aloo baingan ki sukhi sabzi recipe in Hindi

 

टमाटर डालने के बाद उसे अच्छे से पकने दे एक से डेढ़ मिनट तक

टमाटर पकने के बाद हमारी ग्रेवी अब रेडी है और ग्रेवी में हमें थोड़ा सा पानी ऐड करना है ताकि ज्यादा गाड़ी ग्रेवी ना रही

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आलू बैंगन की सूखी सब्जी aloo baingan ki sukhi sabzi recipe in Hindi

 

ग्रेवी हमारी रेडी है हमने जो बैंगन और आलू फ्राई करके एक बर्तन में रखे हैं वह हमें इसमें डाल देना है

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आलू बैंगन की सूखी सब्जी aloo baingan ki sukhi sabzi recipe in Hindi

 

ग्रेवी में बैंगन और आलू डालने के बाद हमें स्वाद अनुसार नमक डालना है नमक डालने के बाद हमें थोड़ी सी कस्तूरी मेंथी इसमें ऐड करनी है कस्तूरी मेंंथी डालने के बाद हरा धनिया आप इसमें ऐड कर सकते हैं

हमें कढ़ाई के ऊपर एक ढक्कन लगा देना है दो से ढाई मिनट तक हमें यह ढक्कन लगा देना है जब तक आलू बैंगन का तेल अलग ना हो तब तक हमें यह पकाना है।

दो से ढाई मिनट हो चुके हैं और हमारी आलू बैंगन की सूखी सब्जी) :aloo baingan ki sukhi sabzi recipe in Hindi  तयार है तो आप इसे पराठे के साथ रोटी के साथ चावल के साथ किसी की भी साथ अच्छे से खा सकते हैं।

यह सब्जी अलग-अलग प्रकारों से भी बनाई जा सकती है आपको जो प्रकार अच्छा लगे उसे प्रकार से आप बना सकते हैं पर हमने यह आर्टिकल में आप को यूनिक तरीके से बनाना सिखाया है। आप एक बार घर पर जरूर ट्राई करें आपकी रेसिपी एकदम स्वादिष्ट और मस्त बनकर तैयार होगी

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