(आलू बैंगन की सूखी सब्जी) :aloo baingan ki sukhi sabzi recipe in Hindi

aloo baingan ki sukhi sabzi recipe in Hindi आलू बैंगन की  सूखी सब्जी :aloo baingan ki sukhi sabzi recipe in Hindi आज मैं आपको आलू बैंगन की बहुत ही टेस्टी चटपटी सब्जी बनाने का सबसे आसान तरीका बताने वाला हूं जिसको भी आलू बैंगन की सब्जी खाने में अच्छी नहीं लगती इस तरीके से बना कर देखिए जबरदस्त टेस्ट आता है।

इस सब्जी को बनाने का बहुत ही आसान तरीका है लोग बहुत ही प्रकार से इस सब्जी को बनाते हैं पर आज मैं यूनिक तरीके से आपको इस सब्जी कैसे तैयार होती है यह बताने वाला हूं और बहुत ही टेस्टी ये सब्जी बनाकर तैयार होती है। 

तो चलिए शुरू करते है आज की रेसिपी आलू बैंगन की  सूखी सब्जी) :aloo baingan ki sukhi sabzi recipe in Hindi

आलू बैंगन की सूखी सब्जी) :aloo baingan ki sukhi sabzi recipe in Hindi

•         सामाग्रि             
• बैंगन 4 से 5
• आलू 2 से 3
• प्याज
• ट मा ट र
• हल्दी पा ऊ ड र
• मिर्ची पा ऊ ड र
• ल ह सु न
• आ द र क
• जीरा
• तेल
• नमक स्वाद अनु स्वर 
• हारा धनिया
• कसूरी मेथी 
• धनिया पाउडर
• गरम मसाला

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1.   सबसे पहले हम करेंगे कटिंग आलू बैंगन की

हमें आलू की कटिंग करनी है आप छोटे पीस भी बना सकते हैं और लंबे पीस भी बना सकते हैं आलू की कटिंग करके पानी में आलू डाल दीजिए।

आलू की कटिंग के बाद हमें बैंगन की कटिंग करनी है बैंगन की कटिंग भी आप बारीक पीस कर सकते हैं या बड़े पीस कर सकते हैं।बैंगन काटने के बाद बैंगन को भी एक बरतन में पानी में डाल दीजिए।

 

तो रेडी है हमारी आलू बैंगन की कटिंग

 

        आलू बैंगन फ़्राय आलू बैंगन की

गैस ऑन करके आप एक कड़ी रख दे कढ़ाई में 1 से 2 टेबल स्पून तेल डाले तेल डालने के बाद उसमें बैगन डाल दे बैंगन थोड़े ब्राउन होने के बाद उसमें आप आलू डाल दे इन दोनों को ब्राउन होने तक अच्छे से भुनी

आलू बैंगन फ्राय होने के बाद आप इसे एक बर्तन में अलग से रख दे

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        मसाले की तयारी  आलू बैंगन की सूखी सब्जी) :aloo baingan ki sukhi sabzi recipe in Hindi

सबसे पहले हमें अदरक लहसुन और प्याज का मिक्सी में इन सब चीजों का अच्छे से पेस्ट बना लेना है।

इन सब का पेस्ट बनाने के बाद हमें टमाटर का भी मिक्सी में पेस्ट बनकर तैयार कर लेना है।

आलू बैंगन की  सब्जी शुरु करते है। 

गैस ऑन करके आप गैस पर कड़ाई रख दीजिए 1 से 2 टेबल स्पून उसमें तेल ऐड करें आपके पास सरसों का हो या नॉर्मल तेल में भी आप इस सब्जी को बना सकते हैं।

सबसे पहले कड़ाई में हमें जीरा डालना है। जीरा अच्छे से भूने के बाद हमें प्याज़ लहसुन और अदरक का जो हमने पेस्ट तैयार किया है वह इसमें डालना है।

इसके बाद हमें 1 से डेढ़ चम्मच धनिया पाउडर 1 से डेढ़ चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 से डेढ़ चम्मच गरम मसाला 1 से डेढ़ चम्मच हल्दी पाउडर इन सब चीजों को अच्छे से मिलना है।

इन सब चीजों को एक से डेढ़ मिनट तक ब्राउन होने तक पकाना है

 

यह चीज अच्छे से पकाने के बाद हमें टमाटर का पेस्ट इसमें डालना है।

 

टमाटर डालने के बाद उसे अच्छे से पकने दे एक से डेढ़ मिनट तक

टमाटर पकने के बाद हमारी ग्रेवी अब रेडी है और ग्रेवी में हमें थोड़ा सा पानी ऐड करना है ताकि ज्यादा गाड़ी ग्रेवी ना रही

 

ग्रेवी हमारी रेडी है हमने जो बैंगन और आलू फ्राई करके एक बर्तन में रखे हैं वह हमें इसमें डाल देना है

 

ग्रेवी में बैंगन और आलू डालने के बाद हमें स्वाद अनुसार नमक डालना है नमक डालने के बाद हमें थोड़ी सी कस्तूरी मेंथी इसमें ऐड करनी है कस्तूरी मेंंथी डालने के बाद हरा धनिया आप इसमें ऐड कर सकते हैं

हमें कढ़ाई के ऊपर एक ढक्कन लगा देना है दो से ढाई मिनट तक हमें यह ढक्कन लगा देना है जब तक आलू बैंगन का तेल अलग ना हो तब तक हमें यह पकाना है।

दो से ढाई मिनट हो चुके हैं और हमारी आलू बैंगन की सूखी सब्जी) :aloo baingan ki sukhi sabzi recipe in Hindi  तयार है तो आप इसे पराठे के साथ रोटी के साथ चावल के साथ किसी की भी साथ अच्छे से खा सकते हैं।

यह सब्जी अलग-अलग प्रकारों से भी बनाई जा सकती है आपको जो प्रकार अच्छा लगे उसे प्रकार से आप बना सकते हैं पर हमने यह आर्टिकल में आप को यूनिक तरीके से बनाना सिखाया है। आप एक बार घर पर जरूर ट्राई करें आपकी रेसिपी एकदम स्वादिष्ट और मस्त बनकर तैयार होगी

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