traditional indian gulab jamun recipe गुलाब जामुन बनाने की विधी

 

traditional indian gulab jamun recipe गुलाब जामुन बनाने की विधी traditional indian gulab jamun recipe आज हम देखने वाले हैं पारंपरिक गुलाब जामुन बनाने की विधि भारत में गुलाब जामुन बहुत पुरानी रेसिपी है गुलाब जामुन में मेवा मैदा शुगर तेल इस सब चीज का इस्तेमाल किया जाता है। वैसे देखा जाए तो भारतीय शादियों में गुलाब जामुन बड़े प्यार से परोसी जाते हैं। और भारतीय शादी में गुलाब जामुन का उपयोग बहुत ज्यादा लोग करते हैं ।खासकर शादियों में त्योहारों या कोई फेस्टिवल  मे गुलाब जामुन का इस्तेमाल लोग बड़े प्यार से करते हैं।तो शुरू करते हैं आज का एक और मीठा-मीठा वाला गुलाब जामुन और देखते  traditional indian gulab jamun recipe

traditional indian gulab jamun recipe
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चचनी की तयारी करना है।

हम को चचनी की तयारी करनी है सबसे पहिले हम शकर का इस्तेमाल करेंगे एक कडाई गैस पर रखें

आप उसमें एक से दो कटोरी शकर डाले उसमे हमको एक कटोरी पानी ऐड करना है थोड़ी देर तक हमको इसको चम्मच से हिलाते रहिए ज्यादा ठीक चाचणी नहीं बनानी है क्योंकि गुलाब जामुन अच्छे से उसमें शौक नहीं पाएंगे आप चाचनी में हमको एक चम्मच इलायची पाउडर डालना है आपके पास अगर इलायची पाउडर ना हो तो दो से तीन इलायची कुट कर आप डाल सकते हैं। और चाचणी का गम अच्छे से निकलना वरना वह चाच नी को खराब कर सकता है।

चचनी रेडी है।

 

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  1. गुलाब जामुन का मिक्स तैयार करें(डॉ)

125 ग्राम मावा
100 ग्राम पनीर
60 ग्राम मैदा
सबसे पहले आप एक बरतन मे मावा
डाले उसके बाद पनीर डालें पनीर से मावे की क्वांटिटी ज्यादा होनी चाहिए मावा और पनीर को अपने हाथों से अच्छे से मिक्स करें मावा और पनीर को अच्छे से मिक्स करने के बाद इसमें एक चम्मच बेकिंग सोडा ऐड करें जब भी आप मिक्स में बेकिंग सोडा डालेंगे फिर उसमें ऊपर से पानी डाल दे पानी डालने से क्या होता है? बेकिंग सोडा जल्दी से एक्टिव हो जाता है।

 

60 ग्राम जो मैदा हमने रखा था वह भी इसमें अच्छे से मिक्स करें मेदे को अच्छे से मिक्स कर लेना है। हमारा गुलाब जामुन का मिक्स बनकर तैयार हो चुका है।

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हमारा मिक्स रेडी है मैक्स को 10 मिनट होने के बाद हमको मिक्स को थोड़ी सी मालिश देनी है।अब हमको गुलाब जामुन बनाना स्टार्ट करना है। हमको छोटी-छोटी लोहिया बनानी है। और अच्छे से राउंड करना है। राउंड करते वक्त दरारे नहीं रहनी चाहिए अगर दरारे रहेंगे तो  इनको हम fary करेंगे तब यह फटने लगेंगे

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गुलाब jamun fary

अभी ये अच्छे से राउंड शेप में बनकर तैयार है अब इनको फ्राई करते हैं गैस पर कडाई रखे और गुलाब जामुन पक जाए उतना तेल उसमें ऐड करें तेल का टेंपरेचर हमको को एकदम लो रखना है

नहीं तो आप अगर ज्यादा टेंपरेचर में fary करेंगे तो आपके गुलाब जामुन बीच में से कचे रह जाएंगे जब भी आप गुलाब जामुन डालें तो चमचे से हिलाते रहिए मतलब आपके जो गुलाब जामुन कढ़ाई में ताले पर चिपकने नहीं चाहिए चिपके रहने से Ghulab jamun जल जाते है।

जब तक इन पर कलर नहीं आता तब तक आप कढ़ाई में चम्मच से गुलाब जामुन को हिलाते रहिए
तो  रेडी है हमारे गुलाब जामुन

अच्छे  से तेल इनका चाटने दे फिर उसको चाचनी में डालें चाचनी आपकी गुनगुनी होनी चाहिए चाचणी गुनगुनी रहेगी तोह  गुलाब jamun चचनी को जल्दी से सोच लेंगे गुलाब जामुन कम से कम 35 से 40 मिनट तक गुलाब जामुन को चाचनी में छोड़ देना है तो अब बन कर रेडी है हमारे traditional indian gulab jamun recipe

 

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